Il servizio può essere attivato presentando tutta la documentazione prevista, consultabile in formato PDF.
Chiunque produca prodotti agro-alimentari iscritti nel registro della DeCO deve iscriversi nel registro dei produttori presentando apposita domanda per attestare la congruità con quanto previsto dal disciplinare di produzione per ottenere la concessione per l'utilizzo del marchio DeCO.